Gastronómica perdía se pone la chaquetilla de cocina y nos vamos a
Valladolid, a colaborar con el Restaurante 5 Gustos en un evento muy
particular.
La Guía Paladar y Tomar (http://www.guiapaladarytomar.es) ha celebrado este domingo, 18 enero, su III Comida
Maridaje, en Bodegas Estancia Piedra (Toro).
Ha sido una experiencia gastronómica muy completa para el público que
asistió, unas 70 personas, que pudieron disfrutar de más de seis horas de
aromas y sabores que desembocaron en un domingo perfecto.
La propuesta consistía en una visita a la bodega (http://www.estanciapiedra.com),
de mano de la propia directora Inma Cañibano Olivares, en la que me hice
participe, empezando desde los propios viñedos, según nos conto Inma, plantados
en 1968 a pie directo tradicional y conducción en vaso.
Poseen uno de los
clones más puros y autóctonos de Tinta de Toro, además de ser la mayor parcela
de viñedo viejo de la Denominación de Origen Toro. Los viñedos están divididos
en cinco zonas, debido a la heterogeneidad del suelo, las orientaciones y las
diferencias de altitud.
Estancia Piedra es una bodega familiar, que nace de la afición al vino,
situada en el valle de la Guareña, se dedican además de elaborar excelentes
vinos, a promocionar el enoturismo, podemos visitar la bodega durante todo el año
y probar sus diferentes vinos.
Entramos a la bodega en donde Inma nos fue explicando todo el proceso de la
vinificación, desde la llegada de la uva hasta el etiquetado de botellas,
pasando por diferentes estancias donde reposaban toneles de mostos y vinos.
A continuación, se ofreció un aperitivo en la zona de bar, donde se
degustaron quesos (http://www.caminolaermita.es)
y un excelente jamón cortado a mano (http://www.dehesa-extremadura.com), y un buen pan con aceite douroliva
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